20世纪中期以来，动物激素以及具有类似动物激素效应的化学物的滥用给人类健康带来了危害，引起社会高度关注。然而，近年来在网络和传统媒体上常把目前登记使用的植物生长调节剂（植物激素）与人类的性早熟、不育和致癌等联系在一起，这是缺少科学依据的。国内外现有的研究证实，绝大多数的植物生长调节剂只对植物有生理调节作用，对动物和人体不具有类似动物激素的效应。

    现在已经到了西瓜开始大量上市的季节，而一些消费者因为担心“西瓜膨大剂”对身体健康造成影响，拒绝食用又大又甜的西瓜。事实上，在很多水果的生产过程中都可能用植物生长调节剂，这里面也包括膨大剂，只要按照国家规定适量使用，是非常安全的。

    “膨大剂”，学名氯吡脲，是近年大量使用并广受关注的一种新型植物生长调节剂，主要用于水果和果菜类蔬菜的花期至幼果期，达到提高坐果率、促进果实生长和增加产量等目的。目前在我国以及美国、日本、欧盟等很多国家都已获得使用登记，登记使用的作物主要包括葡萄、猕猴桃、枇杷、西瓜、甜瓜、黄瓜和茄子等。

    在很多发达国家，氯吡脲在登记使用前都进行了详细的风险评估。毒理学试验的结论是：氯吡脲对动物的急性毒性很低，仅对兔子眼睛的刺激性为中等强度，其最大无作用剂量为每天每公斤体重大于100 毫克；且慢性毒性也很低，无神经毒性、致癌或内分泌干扰毒性，只对鼠肾脏有轻微的影响，其最大无作用剂量为每天每公斤体重7～9毫克；采用100倍的安全系数，美国和澳大利亚等发达国家确定人的氯吡脲每日允许摄入量为每公斤体重0.07毫克，在果蔬作物上的经常使用风险非常低。

    最近，在国内也进行了各类人群氯吡脲膳食摄入的风险评估，假设我们吃的水果和蔬菜都是在花期至幼果期喷过氯吡脲的水果和果菜，则我国各类人群的氯吡脲摄入量也只有每日允许摄入量的0.03%～0.45%，其膳食摄入风险还远未达到值得关注的程度。当然，虽然氯吡脲的膳食风险很低，我们还是强烈建议农业生产中应按规范使用，避免不必要的滥用。

    通常，我们所说的“有毒物质”（简称“毒物”）是指在一定条件下以较小剂量就能够对生物体产生损害作用或使生物体出现异常反应的外源化学物。事实上，“毒物”与“非毒物”没有绝对的界限，从广义上讲，世界上没有绝对有毒和绝对无毒的物质。任何外源化学物只要剂量足够，均可成为毒物。相反，现有的毒理学研究也尚未发现有某种毒物，无论达到多少低的剂量均会导致毒理反映。从理论上说，人只要将一种毒物的摄入量控制在允许摄入量之内，是不会出现毒理反映的。

    生活中，很多“毒物”都可能存在于农产品中，有些我们可以比较容易地避免摄入，如菜籽油中的芥子甙易挥发，只要在烹调时将油加热至冒烟即可除去。有些则很难避免摄入，或要付出比较大的代价。如镉、铅等重金属元素在土壤环境、水环境、农产品和加工食品中普遍存在，又很难除去，我们只能选择相对低污染的食物，几乎不可能完全避免摄入。